辻調おいしいネット / 料理概要

かぼちゃの旨煮そぼろあんかけ

昔から、かぼちゃは冬至に食べるものとされ、寒い時期に風邪を吹き飛ばすといわれています。そぼろあんで体の芯まで温まって。

■ワンポイントアドバイス

今回使用した西洋かぼちゃは、甘味がたっぷりで、ホクホクした味わいが特徴です。日本かぼちゃで作ると、あっさりとした甘味としっとりした食感で、別のおいしさが楽しめます。日本かぼちゃは皮が少しかたいので、皮を6～7割むいてから煮るとやわらかく仕上がります。