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鴨なんばんうどん 寒い冬にはうどんでほっこり。鴨につけた片栗粉でほのかについたかけだしのとろみで体を温め、たっぷりのねぎで風邪を吹き飛ばしましょう！ 辻調グループ校 日本料理助教授 岡嶋 寿恵 OKAJIMA TOSHIE ■ワンポイントアドバイス うどんのかけだしは合わせてすぐ使うよりも、コトコトと静かに沸騰させておくことがポイントです。こうすると、だしと調味料がしっかりとなじみ、まろやかな味わいが楽しめます。 このページのTOPへ↑

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