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秋刀魚ご飯

焼いた秋刀魚の香ばしい風味いっぱいのご飯です。秋刀魚と相性の良い、大根おろしをたっぷりと添えて、すだちをかけていただきます。土鍋で炊くご飯は、ふっくらと仕上がり、とてもおいしいです！！

■秋刀魚について

体形が刀状のところから秋刀魚と表記されます。口先が黄色くなっているものや大型のものは、一般に脂ののり具合が良いとされます。脂がのったものは塩焼きに、脂が少なく、新鮮なものは刺身に向きます。用途に合わせて秋刀魚を選ぶとより美味しく食べられます。