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冷やしぜんざい

口どけ良く、ひんやりとした夏向きのぜんざいです。

	辻調グループ校和菓子教授
	加納みどり
	KANOU MIDORI

	和菓子教授
	立嶋　穣
	TATESHIMA MINORU

	和菓子助教授
	齊藤聡子
	SAITO SATOKO

■粒餡のとろみ

今回の粒餡は水分が多く、やわらかくて、暑い夏にはおいしいですが、白玉だんごにしっかりと絡みつくように、葛粉で濃度をつけ、さらにおいしく食べられるよう工夫しました。

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