|
|
 |
 |
|
| フランス北部の料理に牛肉のビール煮という、しっかりとした味のビールを使った茶色い煮込みがあります。それを家庭でも作りやすいように、鶏肉を使って軽く仕上げました。ビールの炭酸で肉は柔らかく仕上がり、またホップのほろ苦さが意外とクセになる簡単煮込み料理です。 |
■色々なビールで・・・
ビールの種類によって出来上がりの味もかなり変わってきます。お好みのビールでぜひお試しください。
|
■つけ合わせ
ここではレンズ豆を使いましたが、ほかの豆類やじゃがいも、ショートパスタ、きのこなども合うと思います。
|
■フォン・ド・ヴォライユの代わりに
フォン・ド・ヴォライユは本格的に取った鶏のだし汁のことです。なければ、インスタントのチキンブイヨンなどで代用されてもよいでしょう。
|
|
|
|
|
