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| 体調を崩しやすい季節の変わり目などに、疲れた体と心を癒してくれるポルトガルのおふくろの味です。じっくりと煮込んだ鶏肉に「香り」をプラスするだけの簡単な料理ですが、ミントとレモンのさっぱりとした味わいが、食を進めること間違いなし。鶏１羽分を内臓もすべて一緒に煮込む事もあるそうですが、丸一羽の若鶏が手に入らない時には、骨付きのもも肉と鶏がらを組み合わせればＯＫ！気楽にチャレンジしてテラスで食べれば、ロハスな気分に浸って、お家カフェが楽しめる一皿になるでしょう。 |
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辻調グループ校 西洋料理教授 |
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此上 潤 |
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KONOGAMI JUN
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