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生麩とチーズのベーニェ ベーニェ（衣揚げ）の生地は、フランスでは料理だけでなく、お菓子にも使われます。メレンゲを加えたり、ビールを足したり、色々な配合がありますが、今回は、手軽に出来るようベーキングパウダー配合の生地を使用します。 辻調グループ校　西洋料理教授 木幡 久也 KOBATA HISAYA ■チーズはお好みのものを チーズはお好きなもので結構ですが、あえて言うと、味の強いもの、串に刺しても崩れないもの、溶けやすいものがお勧めです。 このページのTOPへ↑

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