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タコのゼリー寄せ

タコのおいしい季節にぜひ試していただきたい1品です。まか不思議！ゼラチンを入れなくても固まるゼリー寄せです。

■ソースのバリエーション

今回のソース以外のほかに、サルサ・ヴェルデなども合うと思います、イタリアンパセリ、バジリコ、ケーパー、ピクルス、アンチョビー、にんにく、エクストラバージンオリーブ油、白ワイン酢をミキサーで攪拌してペースト状にしたソースです。パセリの青臭さが抑えられさっぱりとしていて、コクもあるソースです。にんにくの味が突出しないように注意してください。

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