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| 生の引き上げ湯葉をパスタ代わりに使い、肉などを詰めてみよう、と当初は考えていましたが、色々な種類の生湯葉があることを知り、それらをうまく組み合わせるように考え出した一品です。イソフラボンも多く摂取できます。 |
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辻調グループ校 西洋料理教授 |
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木幡 久也 |
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KOBATA HISAYA
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■ワンポイントアドバイス
今回は”ゆば”自体を深く味わえるような設定としましたが、例えばパルメザンチーズを加えたり、カレー風味にしたり、調理した肉類をペースト状にして巻き込んだり、と、色々インパクトがある料理に変化させる事が可能な一品です。あなたのアイデアでアレンジしてみてください。
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