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| アンドゥイエット（腸と胃の入ったソーセージ）を使ったブションの名物料理、アンドゥイエットのグラタン Gratin d'andouillettes をアレンジした料理です。私の食べた店ではこのボリュームで1人分で提供されていましたが、日本人なら4人は食べることが出来るでしょう。リヨンの下町の味を是非お楽しみ下さい。 |
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辻調グループ校 西洋料理教授 |
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此上 潤 |
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KONOGAMI JUN
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■リヨンの下町の味を簡単に
アンドゥイエットは日本では手に入りにくいので、焼肉に使う小腸や大腸（しま腸）で代用するレシピにアレンジしてみました。
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