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![材料](image/hdr_zairyo.gif) |
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直径20cmの型 1台分 |
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パート・シュクレ・オ・ザマンド |
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バター |
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75g |
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粉砂糖 |
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50g |
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卵黄 |
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1個 |
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卵白 |
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1/2個 |
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塩 |
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1つまみ |
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小麦粉 |
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110g |
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アーモンドパウダー |
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40g |
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クランブル |
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バター |
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50g |
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砂糖 |
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25g |
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小麦粉 |
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62g |
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スリーズ・オ・キルシュ |
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チェリー |
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200g |
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砂糖 |
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30g |
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キルシュ酒 |
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20g |
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クレーム・ダマンド・ピスターシュ |
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バター |
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50g |
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粉砂糖 |
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50g |
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卵 |
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1個 |
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アーモンドパウダー |
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50g |
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ピスタチオペースト |
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5g |
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仕上げ |
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![](image/dot.gif) |
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粉砂糖 |
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適量 |
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ピスタチオ |
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適量 |
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チェリー |
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![](image/dot.gif) |
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![材料](image/ftr_common.gif) |
![調理器具](image/hdr_chorikigu.gif) |
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ボウル(直径20cmくらい) |
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1個 |
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![](image/dot_ffcc66.gif)
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泡立て器 |
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1本 |
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カード |
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1枚 |
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麺棒 |
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1本 |
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フラン型(直径20cm) |
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1つ |
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絞り出し袋 |
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1枚 |
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口金(丸13mmくらい) |
![](image/dot.gif) |
1個 |
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![](image/dot.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
![材料](image/ftr_common.gif) |
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![](image/dot.gif) |
![](image/dot.gif) |
クランブルを作る。
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![](r_image/k09010/A-4-w120.jpg)
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![](image/dot.gif) |
4. |
粉を加えてカードや木杓子で切るように混ぜまとめる。
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![](r_image/k09010/A-6-w120.jpg)
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![](image/dot.gif) |
5. |
ビニールなどではさみ、1cmの厚みにのばす。
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![point](image/icn_point.gif) 作りたてすぐは柔らかく板や麺棒にくっついてのばしにくいのでビニールを使いましょう。冷やしてからだと固くなりすぎてのばせないので要注意!!
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![](r_image/k09010/A-7-w120.jpg)
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![](image/dot.gif) |
6. |
しっかりと冷やし固めてから1.5cm角くらいに切る。
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![](r_image/k09010/A-8-w120.jpg)
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7. |
もう一度冷凍庫か冷蔵庫でしっかりと冷やし固めておく。
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スリーズ・オ・キルシュを作る。
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![](r_image/k09010/C-2-w120.jpg)
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9. |
砂糖とキルシュを加える。
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![point](image/icn_point.gif) 焼きあがった後もお酒の香りは残るので、お子さんが食べるのであればキルシュ酒は加えないほうが良いでしょう。
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![](r_image/k09010/C-3-w120.jpg)
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10. |
よく混ぜ味をなじませる。
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![point](image/icn_point.gif) 2時間くらい漬けておいたほうがチェリーの水分が抜け美味しく焼きあがります。
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クレーム・ダマンド・ピスターシュを作る。
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組み立てて焼く。
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12. |
2にクレーム・ダマンド・ピスターシュを絞る。
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![point](image/icn_point.gif) 1cm弱の厚みになるように絞ります。
あまり絞りすぎると焼いている時にクリームが溢れちゃいますよ!欲張らないように!!
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![](r_image/k09010/M-3-w120.jpg)
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13. |
漬け込んだチェリー(スリーズ・オ・キルシュ)を置く。
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15. |
ピスタチオを散らし、180度のオーブンで約35分焼成する。
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仕上げる。
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