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| 1. |
オマールを水で洗い、布巾を使って持ち、爪のつけ根を引っ張って爪をはずす。このあと、爪についているゴムをはずす。ゴムは先にはずしておくと、爪ではさまれてけがをすることもあるので注意する。
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オマールは殻が固く、とがっているので布巾を使って持ちます。
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| 2. |
頭の中ほどに包丁の先を刺し入れ、そのまま頭の方に倒して半分に切る。
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| 3. |
オマールの向きを変え、頭の後ろ半分から胴に向けて包丁を入れて、２つに割る。
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| 5. |
胴の中の身の端にある、背わた（灰色がかったひも状のもの）を取り除く。
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途中で切れないように引っ張って取ります。
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