|
|
 |
 |
|
|
 |
|
 |
|
|
|
| 4人分 |
|
| 目板カレイ（200g） |
|
4尾 |
|
| グリーンアスパラガス |
|
4本 |
|
| レモン |
|
1個 |
|
| もみじおろし |
|
適量 |
|
| ポン酢 |
|
適量 |
|
| 小麦粉 |
|
適量 |
|
| 揚げ油 |
|
適量 |
|
|
|
|
|
 |
|
|
|
|
カレイの準備
|
|
|
| 2. |
カレイの中骨の太い部分と、尾を切り離す。
|
|
中骨の太い部分は固いので使用しません。
|
|
グリーンアスパラガスの準備
|
材料の準備
|
|
|
| 10. |
泡が出なくなったら、油を175℃まで熱する。きれいなきつね色になるまでカラッと揚げる。
|
|
身を揚げる
|
|
|
| 13. |
グリーンアスパラガスは、170℃に熱した油の中で素揚げする。それぞれの食材を器に盛る。ポン酢を添える。
|
|
ポン酢
|
|
|
|
|
 
| | |
