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サルティンボッカ イタリアのローマの地方料理で、子牛肉の薄切りにセージと生ハムをのせてソテーにします。生ハムの塩味、セージの香りが食欲をそそります。 辻調グループ校 フランス料理教授 安藤 裕康 ANDOH HIROYASU ■肉の種類 本来は子牛肉で作りますが、手に入りやすい豚肉で作ってみましょう。 このページのTOPへ↑

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