辻フランス・イタリア料理マスターカレッジでは、切りものの練習が続いています。

今回は「玉ねぎのみじん切り」です

繊維に沿って細かく切り込みを入れます

横向きにもいくつか切り込みを入れていきます

切り出していくと「みじん切り」になります。

今日はみじん切りを使い、「サルサ・ディ・ポモドーロ」を作り

スパゲッティとあえて  

「スパゲッティ・アル・ポモドーロ・エ・バジーリコ」
を作りました。