東京野菜『カラフル野菜の小山農園』の小山さんに農家さんと料理人との繋がり、野菜との向き合い方について学ぶ！

オリジナルコースメニュー考案に向けて、朝一採れの新鮮野菜を沢山持って来て頂き、
学生は試食をしながら新鮮な野菜の味に驚いていました。

野菜写真


葉野菜類（水菜、ふだん草、ラディッキオ等）

ラディッシュ、黄色ビーツ、黒丸大根

真ん中の赤かぶは『桃の助』、手で皮がむけて、とても甘いです♪

新宿内藤カボチャ（日本古来のカボチャ！）
都市部の農家さんの話と共に、ご自身が料理人という経験から、これから料理人となる学生達にアドバイスを頂きました。
食材を知ることで旬を知り、畑を見ることで、実際にどのように作られているかを知り、
料理を作る上でそこからイメージが湧くんだよ！という事を熱く語られていて、
早速何人かの学生は畑を見に行きたい！と、小山さんに話していました。