本日の製菓衛生師本科の授業はS実習(反転授業)です

反転授業では製法の違う3種類のカトルカールを作成し、

それぞれの違いを感じてもらいます

まずはみんなで前回作成した3種類のカトルカールの

見た目から違いを探します

そして、待望の試食！！

味、食感、香りの違いを感じていきます

人によって感じ方は様々

いろいろな意見を聞きながら書きまとめていきます

それぞれに考えた意見を

班ごとに協力して、1枚の模造紙にまとめていきます

授業の最後には班の代表が

まとめた内容を発表します

みんな工夫してわかりやすいようにまとめられていましたね

カトルカールというとってもシンプルなお菓子でも

作り方を変えると全く違うものが出来上がります

辻製菓専門学校ではお菓子の作り方や基礎だけではなく

材料を混ぜる順番、理由を知り、応用に生かせる実習を日々行っています