夏休み前に製菓衛生師本科の授業にお邪魔してみました

包丁の練習ということで、オレンジの皮むきをしています!!

（学校ではフランス語でカルチェ取りと呼んでいます）

実習では一度しましたが、上手くいかずこの授業でレベルアップを目指します

学生から「上手になりました!!」という声もあります。

オレンジの他にリンゴの皮むきもします!!

初めて使う「エコノム」「くり抜き」という器具にみんな困惑や緊張が・・・

でもうまく剥けたときに「できた!!!」という喜びもあったようです

エコノムは学生の器具セットにあり、自宅で練習できるので夏休みに特訓ですね

反対側のテーブルではパータ・シューの作成、絞り、焼成練習をしています

こちらも実習でしましたが、反復練習です

日々予習、復習、そして反復練習が大事になってきますね