和菓子実習1回目
コロナの影響で少し時期は過ぎてしまいましたが、春を思い出して『桜餅』を作りました。


テーマは『実習室の使い方を覚えること』なので、桜餅の粒餡は仕込まれていました。

では、誰がいつの間に粒餡を炊いたのでしょうか？？？
という事で今回は、職員の仕込みの様子を拝見

このように粒餡の仕込みは行われています。
仕込んでくれている先生はいったい誰？

正解は・・・

和菓子職員５年目　（加納：ホテルで2年パティシエ―ルをしていた異色の和菓子職員なのですよ。）
奈良県出身、現在和菓子クラスの担任をしている柏井絢衣先生でした。

では柏井先生に質問してみましょう。
好きな和菓子は？　『松風です』　（加納：なかなか渋いお菓子を出してきますねぇ）
趣味は？『お酒を飲むことです』　（加納：笑　やっぱり～）
では最後に学生に一言ください。

『和菓子を美味しく作りたいという気持ちが大事です』　（加納：素敵なメッセージありがとう）
以上～和菓子の仕込み現場から、和菓子職員25年目くらいの加納みどりがお送りしました

最後に、このブログに協力してくれてありがとう