辻製菓専門学校で和菓子を担当しています。
製菓技術マネジメント学科 和菓子クラスは2日間連続で実習があり、
製品制作と次回実習の仕込み、個人練習と深く学びます。

前回のブログから早2か月がたちました、後期授業の一部を、紹介していきます！
11月初旬に創作の焼き菓子を実習で行いました。
実習の流れとしては個人で考える、それを持ち寄り班で考え、
そのお菓子をクラスの前でプレゼンテーションをして、実習での試作・本番です。

1班はリンゴと紅茶（アールグレイ）を使ったお菓子です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
2班はさつま芋をふんだんに使ったお菓子です。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　
3班はティラミス、チーズ・コヒー・ココアを使用しています。

4班は抹茶と梨をテーマにしています。

5班はかぼちゃですが、生地にほうれん草を練りこんでいます。

6班はさつま芋とほうじ茶です。

焼き上がりです。どれも美味しそうです！

次回へ続きます！

～プロフィール～
辻製菓専門学校　和菓子担当
定岡　宏和
和菓子大好き！特にもち菓子が好きです。
食べるの、飲むの大好き、最近少し後悔・・・！