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トート・マン・プラー(タイ風さつま揚げ) トート・マンは、魚介のすり身を揚げた料理。プラーは「魚」のことです。 魚のすり身にレッドカレーペースト、こぶみかん、レモングラスなどで風味をつけて作る、さつま揚げに似たタイの料理で、揚げたての熱々にタレをつけて食べます。 辻調グループ校　フランス料理・エスニック料理専任教授 三木 敏彦 MIKI TOSHIHIKO エビのすり身で作る トート・マン・クン（タイ風エビのさつま揚げ） このページのTOPへ↑

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