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マロンクグロフ 今回はウイーン菓子で、直訳すると「栗のクグロフ」。クグロフという、特殊な形に焼き上げるのでそう呼ばれますが、型がなければパウンド型やカップなど、好みの型に入れて焼いて下さい。バター生地の応用で、メレンゲが入るので少し難しくなりますが、とても美味しいので挑戦してみて下さい。 ■クグロフのバリエーション クグロフ型を使ったお菓子は、オーストリアやドイツ、スイス、そしてフランスで広く作られています。ここで紹介したバター生地のほかに、発酵生地で作るクグロフもあります。 発酵生地で作るクグロフ クグロフ このページのTOPへ↑

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