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マカロン なめらかでつるっとした見た目と、しっとりと柔らかい食感のマカロン。マカロン・ムー（ムー＝柔らかい）またはマカロン・パリジャンといわれるタイプです。色やクリームのバリエーションが楽しめるのも魅力のひとつです。 辻調グループ校 洋菓子助教授 小林　直子 KOBAYASHI NAOKO ■アドバイス シンプルな材料だけに、メレンゲの状態、混ぜ具合、焼き方・・・とすべてに的確な判断が必要になります。卵白が余った時に是非何度も挑戦してみて下さい。 バリエーション マカロン・オ・ショコラ イタリアンメレンゲで作るマカロン マカロン このページのTOPへ↑

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