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料理概要 レシピ

バヴァロワ・リュバネ

リボンに見立てた3色のバヴァロアです。 別立てのスポンジ生地と3色のバヴァロア挑戦してみませんか？ 基本のバヴァロアが出来れば簡単ですが、均等に3色にするのはちょっと難しいですよ。 今回は逆に組み立てる為底が表面になります。
レシピはこちら

辻調グループ校　洋菓子助教授
古村 亨子
KOMURA KYOKO
■その他

バヴァロアが残ればガラスの器に流しても楽しめます。
バヴァロワのバリエーション

バヴァロワ

シャルロット・オ・フリュイ
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