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| 熱々もいいけど､冷めても美味しいクラフテ。ブラックチェリーが定番のお菓子ですが、今回はアプリコット（あんず）の缶詰を使いしました。フレッシュでも冷凍でもＯＫです。 |
■アプリコット
中国北部を原産とするバラ科サクラ属。収穫時期は６月下旬から７月中旬。長野県千曲市（旧更埴市）の森地区は「アンズの里」として知られている。花の咲く時期がとてもきれいなことで有名。種子は杏仁(きょうにん）と呼ばれ、杏仁豆腐の独特の味を出すために使われる。
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■クラフティ
リムーザン地方発祥の伝統的な家庭のフランス菓子。この地方では、チェリーを並べたものをクラフティ、それ以外のフルーツなどを使ったものはフロニャドと呼び別けている。
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