| 大林（以下O）: 初めてシュークリームを作ったのは小学４年生の時やったかなぁ。本を見て書いてある通りにそのまま作ったら、たまたま上手くいって、その頃はシュークリームばっかり作っててん。そのうち配合とか作り方も覚えて、生意気にも近所のおばちゃんたちに教えたりして！（笑） |
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 小林（以下K）: すごいなぁ。私は、家でシュークリームは作ったことないねん。母親が作ったのを見て難しそうやったから・・・。ひたすらアップルパイや、チーズケーキを作ってた。もう、それを極める・・という感じで、何回も作って。失敗したら、誰にも見せずに自分で全部食べてしまったりして。だから、シュークリームといえばお土産にもらうというイメージが強いかなぁ。 |
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松谷（以下M）: 私は、自分で作るのはクッキーが多かってん。型抜きクッキーとか絞り出しクッキーとか作るんやけど、薄く焼くと固くてバキバキになるから、１センチくらいの分厚いクッキーを作ってた！
シュークリームには思い出があって、小学校低学年の頃、学校から帰ったらお歳暮にもらったのりの空き箱があって、それを開けたら母親手作りのシュークリームとエクレアが入ってた。その時は、「こんなお菓子が家でもつくれるのか！」って感動して、もうもったいなくて食べられへんかったわ！あの時の中身の様子や感動は、今でもはっきりと覚えてる！！
何年かして、自分でシュークリームを作ったときは、オーブンの中でしっかり膨らんでいたから「わぁ、成功や！」って喜んで外に出したら、シュ〜ってしぼんでしもたけど･･･ |
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| O: かなしい・・・。でも、それって、家庭用のオーブンだったらよくあることやんねぇ。 |
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 M: だから、ある日、オーブンの中でそのまま冷ましてから外に出したら大丈夫やったわ。 |
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| O: ちゃんと、自分で焼き色とか確認してたんや。わたしなんか、もうホントに、本に書いてある時間通りに焼けばいいと思ってたから、焼き色も全然見ずに「40分経った、よし、出そう！」って感じやったもん。 |
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| M: よかったなぁ。見てた本がちゃんとしてて・・・（笑）。 |
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| K: 今はシュークリームひとつでも、いろんなお店のいろんなタイプのがあるけど、子供の頃は、やわらかいシュークリームを食べ慣れてたなぁ。 |
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| O: うん。あの、昔懐かしいやわらかいシュークリームもときどき食べたくなるよねぇ。 |
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| M: 授業でシュークリームやって、無性に食べたくなって気づいたら帰りに買って帰ることもあるわ！ |
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| O: あれは、卵は卵白だけで、油脂もバターじゃないような・・・ |
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| K: うん、油は何を使っても、それなりに出来るよね。油脂分さえ入ってたらラードでも、マーガリンでもオリーブ油でも。 |
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| M: ゴマ油でも！ |
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| O: えっ・・。エグそうだけど、香ばしくてオイシイかも・・・ |
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| K: やっぱりバターがいちばんおいしいやんなぁ。 |
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| O: 学校で教えるシュークリームは、バターを使ったわりとかための生地で、パリッ、サクッとしてるよね。 |
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| M: それで中からやわらかいクリームが出てくる。 |
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 O: そうそう、おいしいシュークリームは、”サクトロ”。外はサクッと中はトロッと。 |
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K: おいしいシュークリームを作る上のポイントは多いけど、まず最初に計量を間違えずにすれば、きれいに出来なくても、それなりのシュークリームには必ずなるよね。
作り方のページでポイントを細かくあげているので、見てみてください。
シュークリームのバリエーションもたくさんあります。形を変えるだけだったらエクレアに、あとサランボとか、スワンとか、大きくリング状に絞ることもあるし・・・。 |
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| O: それにアーモンドをふったら、パリブレスト。 |
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| K: 小さく丸く絞って積み上げたらクロカンブッシュ。パイ生地と組み合わせてびっくりシュー。焼く前のシュー生地とクリームを混ぜ合わせて焼くこともあるし、揚げることもある。 |
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| M: おいしいシュークリームを、気取らずに、牛乳かなんかを片手に、手づかみでパクッと食べたいな！ |
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| O・K: うん、うん！ |
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