食分野の教育と研究に生涯を捧げた辻調グループ創設者・辻静雄の志を受け継ぎ、2010年に創設された辻静雄食文化賞選定委員会は、2014年6月3日（火）14:00より、明治記念館「鶴亀の間」にて第5回 辻静雄食文化賞の贈賞式を開催いたします。

辻静雄食文化賞では、日本の食文化の幅広い領域に注目し、よりよい「食」を目指した目覚しい活動を通じ、新しい世界を築き上げた作品、もしくは個人・団体の活動を対象に選考し、顕彰を行って参りました。また、2012年からは新たに専門技術者賞を設け、作り手として食文化の発展を支える調理、製菓の技術者を顕彰しております。

第5回を迎える2014年の辻静雄食文化賞の本賞には、食べものの生産・加工のために用いられる建造物に焦点をあてた書籍『食と建築土木』と、2012年に102年の歴史に幕をおろした大阪貝塚市の小さな屠場を最後まで利用していた「北出精肉店」の日常を記録した映画『ある精肉店のはなし』の2作品が選ばれました。また専門技術賞には、傑出した技術力を持つ第一人者で、日々職人技を実践して美味しい日本料理を提供し続ける姿勢が評価された、穴見秀生氏（「本湖月」 主人・料理長）と石原仁司氏(日本料理「未在」 主人・料理長)が選定されました。


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名 称：第5回 辻静雄食文化賞　贈賞式
日 時：2014年6月3日(火) 14:00 ～ 16:00　 【受付開始　13:30～】
場 所：明治記念館「鶴亀の間」（港区元赤坂2−2−23/JR信濃町駅・徒歩3分）

出席者：
■第5回 辻静雄食文化賞　受賞：
・書籍『食と建築土木』 後藤治氏（著・監修）、二村悟氏（著）、小野吉彦氏（写真）
・映画『ある精肉店のはなし』 纐纈あや氏（監督）、本橋成一氏（プロデューサー）
■第5回 辻静雄食文化賞　専門技術者賞　受賞：
・穴見秀生氏（日本料理「本湖月」 主人・料理長）
・石原仁司氏(日本料理「未在」 主人・料理長)　※都合により欠席
■辻静雄食文化賞　選考委員会：
・石毛直道(辻静雄食文化賞　選考委員長)
・門上武司(辻静雄食文化賞　専門技術者賞選考委員)
・辻芳樹(辻静雄食文化賞　選定委員会委員長、辻調グループ代表)

贈賞式次第：
14:00～　辻静雄食文化賞　選定委員会委員長　辻芳樹　ご挨拶
14:10～　第5回 辻静雄食文化賞　贈賞（選考委員による講評、受賞者スピーチ）
14:50～　フォトセッション
15:00～　懇親・個別取材
～16:00 終了予定
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受賞作・受賞者はこちら　https://www.tsujicho.com/press/news/cat678/5-1.html

辻静雄食文化賞とは　https://tsujishizuo-award.jp/


＜お問合せ＞
辻調グループ企画部：尾藤、渡邉
TEL：06-6629-0206
E-mail：press@tsujicho.com


辻調グループNEWS RELEASE「第5回辻静雄食文化賞贈賞式のご案内」