辻フランス・イタリア料理マスターカレッジより

先週は試験週間でした。

筆記、実技の前期期末試験を実施しています。

（実技試験の入室待ちの様子↓）

それにしても緊張します。

今まで練習してきましたが、実技試験は独特の雰囲気があります。

試験監督の先生が目の前で見ていると

手が震えて玉ねぎの皮がうまくむけなかったりします。

そんな時は心の中で

「落ち着け、落ち着け。いつも通りやれば大丈夫」

と唱えてみましょう。

きっと見ている先生たちも

いつも通りの実力を発揮することを期待していることでしょう。

さて、

実技の試験科目は、フランス料理とイタリア料理の2科目。

フランス料理は、野菜を切りにして、

ヴィネグレット・ソース（ドレッシング）を作って

せん切り野菜とあえてサラダに仕上げます。

イタリア料理では玉ねぎのみじん切りと

スパゲッティのトマトソースあえを作りました。

自分では、結構 うまくできたと思います。 

 でも、試験結果はその場では通知されません。

次の週発表ということになっています。

ドキドキしながら週末を過ごします。

また来週！