今回は辻製菓技術マネジメントカレッジ【製菓高度実習】の様子をご紹介します。
辻製菓技術マネジメントカレッジ2年生のアメ細工、チョコレート細工の実習が
最終日を迎え、全作品が揃いました！

それぞれの班でテーマを決めてデッサンを行い、
どのような技法で製作するかを話し合い、協力して完成させました。
アメ細工やチョコレートの製品は1年生の時から実習で作っていますが、
チョコレート細工はこれが初めてです。

アメ細工のデッサン。
パーツの大きさや重さも考えて、バランスよく組み立てられるようにデザインします。

こちらはアメ細工。もしかして、パイナップル？

こちらはチョコレート細工。チョコレートを塗っています。
動物のようですが、何が出来上がるのでしょうか？

アメ細工作品①

アメ細工作品②　先ほどのパイナップルはこちらに。

チョコレート細工作品①

チョコレート細工作品②　先ほどチョコレートを塗られていたのは熊でした！

パーツがきれいに取れなかったり、組み立ての途中で壊れてしまったり・・・
なかなか思い通りにはいきませんが、作っていく中で色々と発見があったようですね。
発見して、改善して、できるようになって、だんだん面白くなってきました！
この中から、将来ピエスモンテ（砂糖やチョコレートなどでできた大型の装飾菓子）の
コンクールで賞をとるような卒業生が出るかもしれませんね！