Auberge de l'Ill
この季節になれば自然と気になってしまうのがアルザス地方。
フランスのマルシェ・ド・ノエルといえばアルザス地方がメッカ。
地方色豊かな料理あり食材あり、もちろんアルザス地方菓子、そしてワインも比較的安くて美味しいものが味わえるのがアルザス。
日本人も大好きなビールもアルザスはフランスの一大産地だったりします。
そんなノエルの季節にアルザスでちょっと贅沢を・・・なんて思っている方にオススメのレストラン。
それも老舗の３つ星レストランですから、気軽に楽しめるコンセプトからは随分外れてしまいますが、ぜひ１度は訪れていただきたい１店です。
個人的には庭の芝が青々としている春夏あたりが好きなのですが、アルザスを訪れるタイミングとしては今がそのシーズンなのかもしれません。
当日はレストランのテラスにコウノトリが舞い降りてきました。
フランスでは「幸せを運んでくる鳥」、そして「アルザスを象徴する鳥」として有名、もちろん偶然ですがこういう場面に出会えるのもこの店ならでは・・・といった気がします。
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（コース料理より） La salade homard aux endives parfumées au curry doux |
（コース料理より） La terrine de foie d'oie |
Le pâté en croûte truffé aux quatre viandes comme l'aimait
mon père Paul Haeberlin 52euros\
フランスにある26店の３つ星レストラン、その中でも比較的安価で楽しめる３つ星です。
コースは前菜＋魚＋肉＋フロマージュ＋デセールで121ユーロ。
前菜、魚、肉ともに２～３種類から選ぶことができ、あれもこれも食べてみたくなる料理ばかりで、このコースがイチオシですね。
前菜がもう１品増える158ユーロのコースもありますが、こちらは料理を選ぶことができません。ア・ラ・カルトは前菜が６種類あり45ユーロからです。
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La mousseline de grenouilles "Paul Haeberlin" 52euros |
中にはカエルのモモ肉がたっぷり |
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（コース料理より） Le filet St-Pierre poêlé<>risotto aux châtaignes caramélisées et émulision de potiron au gingembre |
（コース料理より） |
ア・ラ・カルトでは魚料理が48ユーロからありました。
故ポール・エーベルラン氏によるスペシャリテをはじめモダンな料理などをあり、ア・ラ・カルトは選ぶ幅が大きく広がります。
はじめて訪れる方、そして好き嫌いのない方であれば、ぜひポール・エーベルラン氏のスペシャリテからMousseline de grenouillesを召し上がっていただきたいですね。
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| （コース料理より） 仔ヤギのモモ肉です |
Les noisettes de chevreuil aux champignons sauvages<> bubbespitzel à l'alsacienne et compote de mangue à la chartreuse verte 59euros |
肉料理はア・ラ・カルトで９種類ありました。
季節柄ジビエもあり、野うさぎや鹿といったものもあり、メニューにはありませんでしたが、この日はいい「乳のみ仔ヤギ」が特別入荷したとのことで２人前から注文が可能でした。
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| La peche Haeberlin 21euros | Le soufflé chaud aux coings d'Alsace<> dés de poires caramélisées et son sorbet 21euros |
デセールは10種類以上ありました。
18ユーロが１つ、それ以外は21ユーロ。
永遠のスペシャリテもあれば現代風なものまでいろいろありますが、ここはスペシャリテのPeche Haeberlinがオススメでしょうか。
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Auberge de l'Ill
2 rue de Collonges
68970 ILLHAEUSERN
T 03 89 71 89 00
月・火 休
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