Tenchan's Blog ~和菓子実習~
はじめましてー!!
本日、初更新( ´ ▽ ` )ノ☆
製菓技術マネジメント学科のてんちゃんです♪
みなさんに授業の様子など主に学校生活のことを
分かりやすく伝えられるように頑張ります!!
さて!今回は5回目の和菓子実習の
様子をお伝えしていきたいと思います♪
今回の製品は【抹茶饅頭】でした!
まずは、小倉漉し餡!!
これは鍋で赤生餡を炊いているところです!!
![ama0604_2.jpg](../files/ama0604_2.jpg)
![ama0604_1.jpg](../files/ama0604_1.jpg)
![ama0604_2.jpg](../files/ama0604_2.jpg)
餡をすくって山のようにこんもりした状態になったら
火を止めて鍋肌に餡をはりつけます!
![ama0604_4.jpg](../files/ama0604_4.jpg)
余分な水分がとんだら平らな容器の上に
小分けにしていきます!
![ama0604_5.jpg](../files/ama0604_5.jpg)
![ama0604_5.jpg](../files/ama0604_5.jpg)
そしてそれを分割して丸めたものが
こちらです(^O^)/
![ama0604_6.jpg](../files/ama0604_6.jpg)
![ama0604_6.jpg](../files/ama0604_6.jpg)
このピラミッドは全部で餡玉30個
なりますΣ(・□・;)
数えるときにとても便利です~♪♪♪
包餡練習もしました!
![ama0604_7.jpg](../files/ama0604_7.jpg)
![ama0604_9.jpg](../files/ama0604_9.jpg)
![ama0604_7.jpg](../files/ama0604_7.jpg)
![ama0604_9.jpg](../files/ama0604_9.jpg)
なかなか上手に包めなくて
何度も練習しました!!
そして、生地製作(?′???)☆
![ama0604_10.jpg](../files/ama0604_10.jpg)
生地が出来たらいよいよ包餡?
![ama0604_12.jpg](../files/ama0604_12.jpg)
![ama0604_13.jpg](../files/ama0604_13.jpg)
![ama0604_15.jpg](../files/ama0604_15.jpg)
おいしそうですね~*????????♪
![ama0604_16.jpg](../files/ama0604_16.jpg)
持ち帰り用に箱に詰めていきます。
![ama0604_17.jpg](../files/ama0604_17.jpg)
![ama0604_18.jpg](../files/ama0604_18.jpg)
![ama0604_19.jpg](../files/ama0604_19.jpg)
おいしそうな抹茶饅頭が出来上がりました~♪
![ama0604_20.jpg](../files/ama0604_20.jpg)
![ama0604_10.jpg](../files/ama0604_10.jpg)
![ama0604_11.jpg](../files/ama0604_11.jpg)
生地が出来たらいよいよ包餡?
![ama0604_12.jpg](../files/ama0604_12.jpg)
![ama0604_13.jpg](../files/ama0604_13.jpg)
包餡が出来たら蒸籠に並べて
蒸していきます!
蒸しあがりました~( ´ ▽ ` )ノ☆![ama0604_15.jpg](../files/ama0604_15.jpg)
おいしそうですね~*????????♪
![ama0604_16.jpg](../files/ama0604_16.jpg)
持ち帰り用に箱に詰めていきます。
![ama0604_17.jpg](../files/ama0604_17.jpg)
![ama0604_18.jpg](../files/ama0604_18.jpg)
![ama0604_19.jpg](../files/ama0604_19.jpg)
おいしそうな抹茶饅頭が出来上がりました~♪
![ama0604_20.jpg](../files/ama0604_20.jpg)
それではまた更新します(∩´? ? `?∩)?*?
次は利休饅頭なので楽しみです!
☆プロフィール☆
製菓技術マネジメント学科のてんちゃんです!
徳島県からやって来ました( ´ ▽ ` )ノ
お菓子とマイメロディが大好きです☆
皆を笑顔に出来るようなパティシエを
目指して頑張っています♪