Tenchan's Blog ～和菓子実習～
はじめましてー！！
本日、初更新( ´ ▽ ` )ﾉ☆
製菓技術マネジメント学科のてんちゃんです♪
みなさんに授業の様子など主に学校生活のことを
分かりやすく伝えられるように頑張ります！！
さて！今回は5回目の和菓子実習の
様子をお伝えしていきたいと思います♪
今回の製品は【抹茶饅頭】でした！
まずは、小倉漉し餡！！
これは鍋で赤生餡を炊いているところです！！
餡をすくって山のようにこんもりした状態になったら
火を止めて鍋肌に餡をはりつけます！
余分な水分がとんだら平らな容器の上に
小分けにしていきます！
そしてそれを分割して丸めたものが
こちらです(^O^)／
このピラミッドは全部で餡玉30個
なりますΣ（・□・；）
数えるときにとても便利です～♪♪♪
包餡練習もしました！
なかなか上手に包めなくて
何度も練習しました！！
そして、生地製作(?′???)☆
生地が出来たらいよいよ包餡?
おいしそうですね～*????????♪
持ち帰り用に箱に詰めていきます。
おいしそうな抹茶饅頭が出来上がりました～♪
生地が出来たらいよいよ包餡?
包餡が出来たら蒸籠に並べて
蒸していきます！
蒸しあがりました～( ´ ▽ ` )ﾉ☆おいしそうですね～*????????♪
持ち帰り用に箱に詰めていきます。
おいしそうな抹茶饅頭が出来上がりました～♪
それではまた更新します(∩´? ? `?∩)?*?
次は利休饅頭なので楽しみです！
☆プロフィール☆
製菓技術マネジメント学科のてんちゃんです！
徳島県からやって来ました( ´ ▽ ` )ﾉ
お菓子とマイメロディが大好きです☆
皆を笑顔に出来るようなパティシエを
目指して頑張っています♪
