辻製菓専門学校では7月30日から夏休みに入りました。

休み前の最後の洋菓子実習に潜入捜査しました

実習のお菓子はピティヴィエ。

折り込みパイ生地を使用して、アーモンドクリーム作成から組み上げ・焼成までを行います。

ではでは実習室の学生はどんな感じでしょうか

みんな真剣ですね

折り込み生地は冷たい間に作業を進めていくことがポイント。

みんな手際よく作業をしています。

生地の表面に薄く卵を塗って、切込みを入れていきます。

切込みをいれ終わったら・・・焼成です

美味しく焼きあがるかなぁ・・・

出来上がりました

とても香ばしい香りがします

美味しそうですね

出来上がりの製品を持ってパシャリ

とてもいい笑顔ですね

夏休み明けもどんどん潜入捜査をして学生さんの笑顔を届けたいと思っています。

お楽しみに