製菓衛生師養成施設技術コンクールを終えて

イベントコンテスト

製菓技術マネジメント学科

製菓衛生師本科

2023.02.13

２０２３年２月４日～５日、宮城調理製菓専門学校において
第１５回製菓養成施設技術コンクール全国大会が開催されました。

本校からは学内選考にて選抜された和菓子部門２名、洋菓子部門２名が出場し、
洋菓子部門の総合優勝をはじめ、４名が上位入賞という素晴らしい結果をもたらせてくれました。

昨年の夏から４名は授業後の放課後を利用し、たくさんの練習を重ね、
本人たちの約半年間にわたる日々の努力により少しずつ成長していっている感覚を感じていたことでしょう。
　
私は主に洋菓子部門の２名の学生のサポートに数名いる教員の１人として携わってきました。
以前ホテルで勤務していた頃、自分自身様々なコンクールに挑戦していたことを思い出しながら
学生たちが一生懸命に練習に打ち込む姿を見守りながら、
どこか懐かしさも感じ、真剣に向き合い努力している姿は心に響くものがありました。

２名の学生と最初の顔合わせの際の会話を今でも鮮明に覚えています。
すでに心構えがしっかりと出来ていました。
自らが主体性をもって・・・、それぞれが考案した作品を軸として・・・、最後までやり通す・・・。
そのうえで教員たちからのより良くなるための助言、アドバイス、
それを理解したうえでの試作、味の微調整、デザイン、作業工程・・・と
少しずつ良いものになっていったと思います。
　
学生たちは気づいていると思います。この先必ず役立つこととなる素晴らしい経験であったことを・・・
　
これからお客様やまわりの人々が笑顔になるような、感動するような作品が製作できる
パティシエ、和菓子職人になっていってくれることを教員一同、陰ながら応援しています。
　
みんな、おめでとう！！　
感動を、ありがとう！！