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チャパティ 材料は小麦を精白せずにフスマと呼ばれる部分も胚乳もすべて一緒に挽いた全粒小麦粉で、少し褐色がかっています。これに塩、水などを加えて練り、丸く薄く伸ばして焼いたもので、特に北インドを中心として主食になります。 辻調グループ校　フランス料理・エスニック料理専任教授 三木 敏彦 MIKI TOSHIHIKO チャパティに合う料理 インド風シーフードカレー キーマカレー インドのパンのバリエーション ナーン このページのTOPへ↑

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