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ガラム・マサラ インド独特の混合香辛料のひとつで、辛みや芳香のある数種類の乾燥した香辛料を合わせて、粉末にしたもの。ヒンディー語でガラムは温かい、熱い、マサラは香辛料のブレンドの意味があります。 辻調グループ校　フランス料理・エスニック料理専任教授 三木 敏彦 MIKI TOSHIHIKO ■香りを大切にしましょう！ ガラム・マサラは日持ちはしますが、香りが身上です。密閉容器に入れ、なるべく早く使い切りましょう。 ガラム・マサラを使う料理 インド風シーフードカレー キーマカレー サモサ タンドリーチキン カッテージチーズ入りポテトボール このページのTOPへ↑

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