2000年7月22日（土）、那覇の首里城にて催された「九州・沖縄サミット　首脳晩餐会」の料理全般を辻調グループが担当しました。料理のテーマは「OKINAWA2000」。


1999年12月に、首脳晩餐会の料理の依頼を受けてから、半年以上の間、何度も試作をくりかえし完成した料理は、フランス料理をベースに、沖縄の食材・調理法をアレンジしたものです。


世界の賓客をもてなした数々の料理やそのコンセプトについて、こちらで紹介しております。