こんにちは。

4月になり、新入生を迎え、新たな授業が始まりました！
今回は実習風景をお伝えします。

今回の実習はイチゴのショートケーキです。

実はスポンジ生地を作るのは、2回目になります。
前回は手立てで生地を作りましたが、今回は機械で生地を作成していきます。

前回行った記憶をメモをもとに、作り方と状態を確認しています。

いい具合に膨らんできています！

オーブンの処理も慣れてきた様子で、前回の反省が活かされています。

生クリームを使用して、ナッペという作業を行っています。
スポンジのまわりにクリームを塗る作業ですが、これが難しいです。

出来上がりはどうですか？
写真を撮って、次回作った時と比較してみてくださいね！