フランス校シャトーエスコフィエから車で15分ほどの町、Chasselay(シャスレー)にあるミシュランガイド二つ星を獲得しているレストランです。
星付きレストランの中ではコストパフォーマンスが抜群によく、定休日が平日で土日は営業しているため常にお客様でいっぱいです。総菜やデザートも売っているお店も併設されています。シェフのラソゼ氏はM.O.F保持者でリヨンの料理人協会「トックブランシュ」でも活躍されています。フランス校の外来講師としても毎期授業をしにきてくださいます。

　

シェフの言葉
研修生にとって大切なことは１つしかありません。それは「意欲」、意欲的なことであることです。この「意欲」は、フランス語をしっかりと勉強している、ということからも伝わってきます。研修生にとっていろいろな知識があるか、ということはほとんど重要ではなく、「意欲」が何と言っても大切なことです。

　



　

RESTAURANT GUY LASSAUSAIE（レストラン　ギ　ラソゼ）
http://www.guy-lassausaie.com/