リヨンから南へ500kmほど、ルシヨン地方の地中海岸沿いの町、バニュルス（ペルピニャンから約40km）にあるレストランです。オーナー・シェフのボレル氏は、フランス料理の伝統や基礎を尊重しつつも現代的な創作料理を提供しています。

シェフのボレル氏

シェフ　ボレル氏の言葉
「料理に関する私の知識、経験を研修生には伝えたいですし、同時に研修生の日本での経験にも興味があるので知識交換をしていきたいです。」

RESTAURANT LE FANAL（レストラン　ル　ファナル）
http://www.pascal-borrell.com/