製菓材料には欠かせない良質の生クリームやバター、リンゴなどの特産物でﾞも知られるノルマンディー地方、パリから１８０km西方にあるリジューという歴史ある町の目抜き通りにある製菓店です。

店内にあるシェフの肖像画

シェフの言葉
研修生に求めることは、仕事に対する几帳面さです。常に美しく美味しいお菓子をお客様に提供しなくてはいけませんからね。

PATISSERIE BILLOUDET(パティスリー ビルーデ)
http://www.le-site-de.com/patisserie-billoudet-lisieux_81303.html