Patisserie Pepin（パティスリー　ペパン）

スタージュ先　～製菓研究課程～

2015.04.17

リヨンのほぼ中心地、商店が立ち並ぶ大通りに在って賑わっているお店。ペパン氏はリヨンの名店ブイエ等で腕を磨き、パリでも４年半の経験を積み、奥様の出身地でもあるリヨンで独立開店。２０１３年にはリヨンで最新の商業開発地区であるコンフルエンス方面にも２号店を出店しました。シェフはエスコフィエ校の外来講師としてほぼ毎期講習をしに見えます。