みなさんこんにちは

今回は辻製菓専門学校製菓衛生師本科、製菓技術マネジメント学科1年生の和菓子実習にお邪魔してきましたよ

メニューはこちら

左上：水羊羹　　　右下：葛饅頭（抹茶餡）

夏に食べたくなる和菓子ですね～

水羊羹は糸寒天を使用して作りました

寒天ちゃんと溶けてるかな～??　と確認しています

こちらでは出来上がった水羊羹の熱を少し落としていますね

こうして熱を落とすことで寒天液と餡の層に分離しないんですよ

熱の取りすぎに注意してカップに流します

分離させずに上手にできました

続いては葛饅頭！

葛饅頭は抹茶餡を葛生地で包餡します

生地を分割して・・・（大きさそろえてね～）

包餡します

せいろに入れて生地が透明になるまで蒸したら出来上がり

今回の実習が夏休み前最後の和菓子実習でした

学生のみなさんは夏休みを有意義に過ごしてくださいね～

そして夏休み明けに元気な姿で登校してきてくださいね