おはようございます

後期が始まって、久々の実習がありましたが問題なくできましたか

そんな久しぶりの実習を迎えた、1年生のマネジメントクラスを覗いてきました

ベーグルは生地を分割後にすぐに成形をを行うので、分割の形はすごく大事！！

麺棒を使ってきれいに長方形に伸ばします！

伸ばす生地が悪いときれいな長方形に伸ばすのは難しい・・・

後は折って折って・・・この形にします！

そうしたら・・・

くるっと巻いて閉じたらベーグルの形が完成！！！

後は発酵を待つのみ

発酵が終わり、湯がいて焼くと、

きれいなベーグルの完成！！

表面がつやっとしてもちっとしてすごく美味しそう！！

もちろん話し合いをこの後行います！

何がどうやったらもっといいパンを作れたのか？次やるときは何を改善したらいいのか？

みんなで反省点を挙げることによって、悪い点や良い点を共有し、次に活かす事により成長していくのです。

先生が身近にいる辻製菓専門学校だから出来る事なんです！