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| ヨーロッパの家庭では、クリスマスにたくさんのクッキーを焼きます。バニレキプフェルン（発音は「バニレキッフェルン」のようにも聞こえます）は、ウイーンの家庭では定番と言っていいお菓子の一つ。キプフェルン（三日月形）は抜き型なしで出来るので、家族や友達と一緒になって楽しく作るのもいいでしょう。
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辻調グループ校 洋菓子助教授 |
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瀬戸山 知恵美 |
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SETOYAMA CHIEMI
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■焼き色
このクッキーはあまり濃い色には焼きません。途中で底を見て必要であればもう一枚プレートを重ねて下火に気をつけて焼きます。
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■ウィーン風
ウィーンのお菓子屋さんではバニレキプフェルンを紙のトレーにきれいにたくさん並べて販売しています。日本ではなかなか見かけませんが、そんなラッピングもかわいいです。
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