2008年9月に辻校長と「外交の食卓から国際政治を読み解く」ジャーナリスト西川恵氏が対談を行いました。


「洞爺湖サミット晩餐会メニュー」にふれながら、2000年に辻調グループが料理監修・制作した「九州・沖縄サミット」の首脳晩餐会を振り返ります。政治・外交の舞台で、「美食」というものが、どういうふうに貢献できるのか、料理の力の発揮の場所として、食文化の果たす役割についてお話しました。


詳しい内容はこちらにて公開しています。