2月17日(月)

Bonjour, エスコフィエ校教務部デボワです。今朝は霜も下り寒い朝でしたが、日中はまた気温も上がり
暖かい日となりました。こんな冬ってどうなんでしょう？？日本では大雪が降ったりと大変な冬なようですが、
冬季オリンピックが開催されているソチも暖かいようですし、ヨーロッパの冬は暖冬なようです。

今日は珍しく午前中に調理の外来講習が行われました。通常午後に行われるこの講習、
午前に行われたのは、今をときめくパリのレストラン、ミシュランガイド三ツ星も獲得している
「アストランス」のシェフ、パスカル　バルボ氏が忙しい中講習にいらしてくださったため、
スケジュール調整となったのでした。



フランス校には多くの有名なシェフが外来講習に見えますが、バルボ氏は学生にもファンが多く、
毎期来ていただけるシェフでもないため（大変お忙しいようです）貴重な体験でした。

「時間さえあればいつでも来るよ！」と仰ってくださっている大変親切なバルボ氏の講習は
独自の材料を使った「自分が納得のいく料理」を見せてくれるものでした（詳しくは後日「教壇から」に
掲載される予定です）。



講習後は毎期撮影をする学生集合写真を撮りました。そちらにもバルボシェフに入っていただき、
今期は本当にラッキーな集合写真を撮ることができましたよ。

シャトーをバックに天気もよく、きれいな写真が撮れたのではないでしょうか。
よい思い出がまた１つできました。