11月15日（火）
Bonjour,
辻調グループフランス校、レクレール校教務部のマリリスです。

先週末は11日（金）が第一次世界大戦の休戦記念日で祝日だったため、3連休でした。その3連休の間に、学生たちはフランス各地へ小旅行に出かけたり、シャートにいて授業の復習をしたりしました。学生たちは全員、週明けから元気に授業に取り組んでいます。

3連休の前、調理班と製菓班は様々な外来講習・特別授業を受けました。11月7日（月）、調理の外来講習に、リヨン近郊のレストランで、50年以上3つ星を維持している「ポール・ボキューズ」よりレナルト氏が来てくださり、「すずきのパイ包み焼き、ソースショロン」と「ブレス産若鶏のヴェッシー（膀胱）包み焼き」といった2つの名高い料理について学生たちに説明してくださいました。

翌日8日（火）、製菓班はリヨンのクロワ＝ルッスCroix-Rousseにある「ショコラティエ・ブイエChocolatier BOUILLET」の元のスー・シェフのデアル氏によって様々な「プティ・フールPetits fours」についての授業を受けました！とても美味しそうですね！

同日、調理班は、フォワ・グラを専門に扱うルジエROUGIE社のインターナショナルコンサルタントを務めるカイエ氏による、フォワ・グラの特別授業を受けました！午前中はフォワ・グラに関する講習を受け、午後はカイエ氏の指導に従ってフォワ・グラを使った料理を作りました！

そして、調理と製菓に関する講習や実習と同時に、学生たちは毎日、フランス語の勉強も頑張っています！

では、来週も「ボン・クラージュ！Bon Courage ! （頑張って！）」。