11月30日（金）

Bonjour, エスコフィエ校教務部のメラニーです。
今週は様々なことが行われました！

11月22日、日本人技術部の先生である本田先生の最後の講習の授業でした。12月7日日本に帰国し引き続き辻調グループ校での勤務になります。約2年間で様々お世話になりました。またいつか会える日を楽しみにしています!

11月23日（金）ブルゴーニュワインの産地にあるボーヌという街に行きブルゴーニュワインの生産や買い付けの会社である「ルイ・ジャド」Louis Jadot社の見学に行きました。ブルゴールワインについて勉強をし、試飲もしてよい勉強となりました。

※フランスでは18歳からお酒が飲めます。

見学の後、自由時間に研究生たちはブルゴーニュの名物料理のレストランに行ったり、観光をしたりしました。

翌週は、調理の外来講師として「Château Mont-Joly」シャトー・モン・ジョリーのFassenet氏が来てくださり、レクレール校の2名の研修生も一緒に来校しました。

別の日にはフランス校でお世話になっている肉屋さんが、牛肉のさまざまな部分を説明する講習しに来てくれました。 調理人にとっていい勉強になったと思います！

製菓班では、栗の商品を扱う会社「imbert」アンベル社のボルヌ氏が外来講師として来てくださいました。 ボルヌ氏は「marrons glacés」マロン・グラッセの作り方の講習をしてくださいました。とても楽しかったです！

11月28日（水）キャメラ先生が 砂糖細工のデモンストレーションを行いました。わずか2時間で完成しました！ 素晴らしいですね！ 2週間後には、学研究生も砂糖細工を作る予定です！お楽しみに！

11月29日（木）研究生は前期筆記試験を受けました。 フランス語の聞き取り、文法、会話や調理と製菓のフランス語の単語（材料名、器具名、料理やお菓子の名前）などの試験でした。皆さん、うまくできたと思います！

もう12月です。引き続き頑張りましょう！