ストラスブールに次ぐアルザス第二の都市ミュールーズにあるお店です。数々の有名シェフを育てて輩出した老舗パティスリーであり、
福岡にはこのお店で修行をしたシェフが認められ暖簾分けということで同じ名前のお店を出しています。
ほぼ毎期本校研修生がお世話になっており、伝統の味を学んでいます。












パトロンのGérard Bannwarth氏


「シェフの言葉」
理想的な研修生は働き方、仕事の段取り(やり方)をある程度理解し、清潔であることでしょうか。
でもこちらから研修生を選ぶということはないですし、こういう人でなければいけないということも特にありませんよ。











長年愛されているクラッシックなお菓子が並ぶお店です。アルザスに旅行に行った際には訪れるべきお店ですね。


Pâtisserie Jacques（パティスリー　ジャック）
http://www.patisserie-jacques.com