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紅葉川 味甚羹を重ねて流し、秋という季節の移り変わりを表わしました。紅葉が重なり合って流れている様子を、錦玉羹の中に閉じ込めた練切の紅葉で表現しています。 辻調グループ校　和菓子教授 定岡 宏和 SADAOKA HIROKAZU 定岡先生のお菓子紹介 摘草 山の里 春すぎて 梅の里 露の煌 川霧 小寝葛 白菊の花 行く秋 細波 天津風 紅楓 滝の道 結の袖 このページのTOPへ↑

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